低GI值的飲食觀念存在著如此多的健康陷阱，我們又該如何正確看待GI值呢？蒼藍鴿建議，GI值適合用於比較同一類型的食物。例如，在選擇米飯時，糙米的GI值低於白米，而全穀米又比糙米更低，因為未經加工的穀物含有更多纖維，消化速度會較慢。同理，在燕麥類食材中，雜糧型燕麥會比即沖式燕麥的GI值更低，營養價值也更高。除此之外，減重醫師吳其穎強調，GI值應與總熱量和三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）結合考量，如同前面所述，加工食品如蛋糕或培根的GI值可能低，但熱量與脂肪含量卻超高，因此建議減重者應優先選擇熱量較低且營養素比例較均衡的食物。他舉例，如果真的不得已要吃蛋糕，與其考慮GI值，不如直接比較其熱量及糖分含量，例如戚風蛋糕因質地鬆散，總熱量可能低於其他種類的蛋糕，是相對合理的選擇。