減重不一定要戒澱粉！蒼藍鴿醫師指出，外食族真正的熱量陷阱是「油脂」，而不是飯或麵本身。炒飯炒麵滷肉飯、自助餐的油亮青菜、炸或煎肉都是高油地雷區。想瘦得健康，建議選擇白飯、燙青菜、清蒸魚等原型低脂食物，才是減重減脂關鍵。
醫師提醒：「油脂」才是外食主要熱量陷阱，而非澱粉
「我外食常吃滷肉飯配青菜，且不碰炸物或甜點，怎麼還是瘦不下來？」
這是許多外食族在減重過程中的困惑。蒼嵐健康美學診所院長蒼藍鴿（吳其穎醫師）提醒，其實真正讓人胖的，往往不是「澱粉」本身，而是加工過程中加入的大量油脂，才是熱量的主要來源！
「看起來不油」其實超油！外食族三大隱藏地雷
許多食物外觀看似健康，但實際上熱量爆表。蒼藍鴿醫師指出，以下三種「高油脂」組合最容易讓外食族瘦不下來：
● 澱粉＋油脂 → 滷肉飯、炒飯、炒麵、拉麵、鍋燒意麵
看似只是澱粉，實際上常使用大量油拌炒，或搭配高油量湯底，造成熱量激增。
→ 建議選擇：白飯、乾麵、湯麵（清湯為主）取代炒飯、炒麵類
● 蔬菜＋油脂 → 油亮的自助餐配菜、炒青菜
青菜應該是健康代表，但自助餐常為了色澤與口感加入過多油，導致攝取油量超標。
→ 建議選擇：汆燙青菜（可加蒜泥或少量醬油膏），或自備低脂沾醬
● 蛋白質＋油脂 → 雞排、豬腳、魚皮、雞皮、肥肉、炸物
蛋白質本身對減重有益，但若選擇高油部位或炸物，就容易讓熱量失控。
→ 建議選擇：滷蛋、清蒸魚、去皮雞胸肉、豆腐等低脂蛋白來源
減重關鍵不是「戒澱粉」，而是「減油脂＋控制熱量」
許多民眾為了瘦身盲目戒澱粉，但實際上人體仍需要碳水化合物提供能量，長期極端限制反而容易暴食、失控，甚至造成身體代謝下降。
蒼藍鴿醫師建議：「與其完全不吃澱粉，不如學會『避開油脂陷阱』。選擇原型食物、減少烹調油、避開炸物，是外食族能實際落實的減重飲食策略。」
蒼嵐健康美學診所提醒：外食也能瘦，食物選擇很關鍵
若想在外食中健康減重，蒼藍鴿醫師提醒可掌握以下原則：
- 先選蛋白質：滷蛋、豆腐、去皮雞胸、蒸魚等都是好選擇
- 再選蔬菜：以「看起來不油」為判斷依據，優先選水煮、涼拌或燙青菜
- 主食不怕吃：白飯、小碗麵、玉米、地瓜，適量攝取即可
- 避開湯底太白太濃、或浮油太多的品項
- 自助餐可用「清水漂浮法」檢查是否過油
專業醫療團隊協助減重規劃，讓你吃得安心又能持久瘦
蒼嵐健康美學診所提供完整減重門診服務，包含：
- 醫師諮詢與適當藥物介入（如腸泌素類藥物像猛健樂、週纖達）
- InBody 體組成分析與超音波檢查（精準檢測脂肪肝）
- 血液檢測了解胰島素阻抗、肝腎功能等
- 動脈硬化檢測，了解血管年齡
- 一對一營養師指導，提供實用外食建議與代換表
不論你需要啟動減重規劃，或遇到停滯瓶頸，透過專業醫療團隊的協助，都能讓你不靠節食、不放棄生活品質，也能成功減脂並促進健康。
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